【紀念日禮物推薦】一個法國麵包師傅的告白評價
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做法國麵包一點也不難，
你信不信呢？《山居歲月》中被捧上了天的麵選購指南包店──『奧采麵包坊』，在這裡，麵包的烘焙和品嘗，已被提昇到幾近信仰的層次。彼得?梅爾在造訪過普羅旺斯這家極富盛譽的麵包坊無數次之後，決定和店主傑哈．奧采通力合作，帶領大家走進烘焙房，見識麵包世家的傳奇故事。透過彼得令人口水流不停的文字，讓我們有如親眼目睹奧采大師如何埋首工作，拍、揉、限量不等人的捏、摺麵糰，變身成一個個超美味的麵包，老師傅更毫不藏私地公開如何製作十六種麵包的秘訣，幾個世紀以來普羅旺斯所累積的麵包製作智慧，盡在其中！作者簡介彼得．梅爾Peter Mayle出生於英國，而後越過大西洋來到美國紐約從事廣告文案工作。在經歷了長達十五年的廣告人生涯後，他決定逃離紐約麥迪遜大道，回到英國嘗試創作，並且在八○年代後期，和妻子移居到法國南部的普羅旺斯。彼得．梅爾將他在普羅旺斯的生活經驗寫成了《山居歲月》一書，因而成為全球知名的暢銷作家，更在全世界掀起了一股普羅旺斯熱！彼得現在仍然和他的妻子住在法國南部某處，每天悠閒的散步、閱讀、寫作和吃午餐。 除了《山居歲月》外，他另著有散文：《戀戀山城》、《重拾山居歲月》、《法國盛宴》與《關於品味》，以及小說：《有求必應》、《追蹤塞尚》、《茴香酒店》、《戀戀酒鄉》和《一隻狗的生活意見》等。傑哈．奧采Gerard Auzet2019熱門產品家傳第四代的麵包師，目前在普羅旺斯的卡維雍，主持經營從一九五一年開業至今的家族事業『奧采麵包坊』。譯者簡介網友超推抗漲熱銷新書韓良憶台大外文系畢業，曾在媒體工作多年，目前旅居荷蘭，右手翻譯，左手寫旅遊與美食。近期譯作包括《關於品味》、《第四隻手》、《心靈寫作》、《如何煮狼》、《牡蠣之書》等，不及備載。在皇冠出版的必看好書著作，則有《流浪的味蕾》、《青春食堂》、《鬱金香廚房》、《廚房裡的音樂會》、《我在法國西南，有間小屋》、《我的托斯卡尼度假屋》和《在鬱金香之國小住》。
商品訊息簡述:
作者： 彼得．梅爾、傑哈．奧采
新功能介紹- 原文作者： Peter Mayle 、Gerard Auzet
- 譯者： 韓良憶
- 出版社：皇冠
新功能介紹 - 出版日期：2007/03/12
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
MLB／曲球被鎖定 菊池雄星投出旅美最慘一役 | MLB | 運動 | 聯合新聞網
菊池雄星今天慘遭痛擊，先發3.1局被敲10支安打2018熱門產品選購指南，丟掉五分（四分自責），旅美以來最慘一役。 美聯社 分享 facebook 大聯盟出賽12場，菊池雄星就對戰運動家三次，今天慘遭痛擊，先發3.1局被敲10支安打，丟掉五分（四分自責），旅美以來最慘一役，防禦率也升到3.82，水手隊以5：6落敗，吞下六連敗。. } }); } 菊池雄星認為，因為對決運動家多次，對方可能習慣自己的曲球，便宜團購網路熱銷「感覺今天他們對我的曲球打得很好，這也是我今年倚賴的球種，因為都能拿下好球，曲球應該沒什麼問題，但我認為他們有在鎖定。」雖然不認為是投球動作被破解，但也說，「我會好好檢視看看。」菊池雄星今天首局就被敲出三安，包括查普曼（Matt Chapman）的陽春砲，三局下再被敲三安，其中兩支鎖定曲球，也因此丟掉一分，四局續投又被敲三安，其中兩支是二壘安打，丟掉三分後退場。水手隊雖有桑塔納（Domingo Santana）敲出雙響，漢尼格（Mitch Haniger）貢獻一轟，但都是陽春砲，最終一分惜敗；好消息是席格（Kyle Seager）春訓時左手中指伸肌腱撕裂，今天歸隊先發，敲出本季首安，總計四打數兩安打。水手隊開季雖然打出13勝2敗的好成績，但今天賽後戰績掉到23勝31敗，在美聯西區排名第五，菊池雄星表示，因為球隊近來陷入低潮，很希望能投出一場好球，再把棒子交給後面的投手，「但今天優惠網站沒能做到。」水手隊上一勝就是菊池雄星先發時拿下，5月21日以7哪裡買商品：4擊敗近來最火燙的雙城隊，不過近九場已吞下八敗，總教練瑟維斯（Scott Servais）表示：「只要我們保持正確心態，我相信一切會好轉。」
鹽分對健康的傷害不大?
草根影響力新視野 喬依絲編譯
最近有一項發表於《刺胳針(The Lancet)》醫學期刊但頗具爭議性的新研究指出，鹽分可能不會像過去專家們聲稱般對人體健康造成的損害那麼大。該研究解譯，只有鈉食用量過大的民族需要特別減少鹽分攝取，例如中華料理習慣添加醬油，相對鈉的攝取量也會增加。
世界衛生組織建議每人每天鈉攝取量不要超過2公克(相當於5公克鹽)，以降低血壓升高及中風風險。但此次發表於《刺胳針》的研究卻指出，沒有一個國家能夠讓人民的鹽或鈉攝入量降低。
由加拿大漢密爾頓健康科學和麥克馬斯特大學人口健康研究所的Andrew Mente教授及其同事負責這份顛覆過去概念的研究，研究對象分佈於18個國家，包含超過300多個社區內的9萬多位居民。Mente及其同事發現，因為鈉攝取量過多造成血壓升高和中風等有害影響的情形，大多發生在中國等以中華料理為主的國家，因為這些民族烹飪時普遍喜歡添加醬油，導致每天鈉含量超過5公克，相當於12公克的鹽。研究人員還發現，鹽攝取過少實際上會導致更高的心臟病發作和死亡風險，這表示適量的鹽攝入量可能具有保護作用。Mente教授表示 :「我們的研究增加了越來越多的證據表明，只要攝取量適當，鈉可能對心血管是健康有益的。但當攝取量非常高或非常低時，鈉反而可能更為有害。」
兩年前，加拿大這支團隊也在《刺胳針》發表了一項類似上述結果的研究，不過得到的評價極為負面，美國心臟協會甚至拒絕採納其研究結果。而這次所發表的觀察性研究同樣立刻引起了批評，主要原因是採樣方式沒有準確測量人體尿液中的鈉含量，且對象是以社區而非個人為主，準確度因而受到科學界的爭議。
倫敦國王學院營養與營養學名譽教授Tom Sanders表示，在一些國家推廣降低鹽分攝取量其實成效極佳。他說 :「在過去30年裡，英國的鹽分攝取量從每人每天超過12克降至每天7至8克，隨之而來的成果是人口平均血壓下降。日本在20世紀70年代鼓勵人民減少鹽分攝取量之後，高血壓及中風的機率同樣降低了許多。」
不過這項新研究同時發現到，食用鉀含量較高的水果和蔬菜中可以降低中風、心臟病和死亡率。也許科學界各方不需要再繼續爭執多鹽好還是少鹽好，多鼓勵民眾食用富含鉀的食材可能才是更積極健康的作法。
Reference :Salt not as damaging to health as previously thought, says study
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